Buch Das Meer Kochbuch

Das Angebot an Meeresfischen und -tieren übersteigt inzwischen bei weitem das der Süßwasserfische. Dafür gibt es drei Hauptgründe. Erstens gibt es im Meer ein Vielfaches mehr an Fischarten als im Süßwasser. Der zweite Grund ist die unterschiedliche Funktionsweise der Marktwirtschaft hier und im Ausland. Unternehmen im Ausland profitieren von den Erfahrungen, die sie in vielen Jahren in einer Marktwirtschaft gesammelt haben, in der Händler und Hersteller alles tun, um ihr Produkt zu verkaufen. Im Gegensatz dazu haben unsere modernen postsozialistischen Manager in der Süßwasserfischzucht und -produktion wenig Interesse daran, wie die Versorgung mit Süßwasserfischen in diesem Land aussieht. Diese Fische werden nur saisonal angeboten und dienen eher dazu, überschüssigen Fisch loszuwerden. Es mangelt an einer ständigen Versorgung mit hochwertigem, frischem, verarbeitetem Fisch und einer gezielten Förderung des Verzehrs von Fischfleisch aus unserer Produktion. Daher wird unser Fischmarkt mit importiertem Tiefkühlfisch, meist aus dem Meer, überschwemmt. Aber darüber sollten wir uns wenigstens freuen. Dieses Kochbuch bietet Ihnen einen Einblick in unser Angebot an Meeresfrüchten, Tipps zum Einkaufen, Verarbeiten, Grillen ... aber vor allem jede Menge Rezepte für Makrele, Thunfisch, Hering, Kabeljau, Wolfsbarsch, Aal, Seeteufel, Brasse, Meeräsche, Rochen, Tintenfisch, Garnelen, Muscheln und viele andere exotische Tiere.