Un libro muy esperado sobre el equipo para todos los buceadores recreativos y técnicos. La visión más completa de los equipos de DIR que se ha publicado en nuestro país.
Muchas recetas sobre cómo preparar caballa, atún, arenque, bacalao, perca, anguila de mar, rape, besugo, salmonete, raya, sepia, gambas, mejillones y muchos otros animales exóticos.
La variedad de peces y animales marinos supera con creces la de los peces de agua dulce. Hay tres razones principales por las que esto es así. La primera es que hay muchas más especies de peces en el mar que en el agua dulce. La segunda razón es la diferencia en el funcionamiento de la economía de mercado aquí y en el extranjero. Las empresas en el extranjero se benefician de la experiencia adquirida durante muchos anos de funcionamiento en una economía de mercado, en la que el comerciante y el productor hacen todo lo posible para vender el producto. Por el contrario, nuestros modernos gestores postsocialistas de la piscicultura y la producción de agua dulce tienen poco interés en el aspecto del suministro de pescado de agua dulce en este país. Estos peces sólo se ofrecen de forma estacional, más bien como medio de dar salida a los excedentes de pescado del momento. Nos falta un suministro constante de pescado fresco procesado de calidad y una promoción decidida del consumo de carne de pescado de nuestra producción. Así, nuestro mercado de pescado está inundado de pescado congelado importado, en su mayoría procedente del mar. Pero al menos alegrémonos por ello. Este libro de cocina le ofrece una visión de nuestra gama de mariscos, consejos para comprarlos, procesarlos, asarlos... pero, sobre todo, muchas recetas de caballa, atún, arenque, bacalao, lubina, anguila, rape, besugo, salmonete, rayas, sepia, gambas, mejillones y muchos otros animales exóticos.
Un libro muy esperado sobre el equipo para todos los buceadores recreativos y técnicos. La visión más completa de los equipos de DIR que se ha publicado en nuestro país.